きのこ・青果業界の上場企業ランキング

きのこの生産・いちごなどの青果。上場企業4社の売上（2025年度）を足すと1,078億円で、ホクトがそのうち59.6%、ユキグニファクトリーが34.8%です。

売上の構成（上場企業4社の合計に占める割合）

きのこ・青果業界の上場企業ランキング（売上の大きい順）
順位	会社（数えた売上）	売上	構成比	利益率	従業員	平均年間給与
1	ホクト区分：国内きのこ事業・海外きのこ事業（2025年度）	643億円	59.6%	13.0%	3,641人	603万円
2	ユキグニファクトリー区分：茸事業（2025年度）	375億円	34.8%	11.7%	1,021人	469万円
3	一正蒲鉾区分：きのこ事業（2025年度）	39億円	3.6%	-6.3%	104人	447万円
4	ホーブ区分：いちご果実・青果（2025年度）	21億円	1.9%	5.0%	12人	454万円

売上はセグメントの外部顧客への売上（区分が業界と一致しない会社は会社全体の売上）。利益率はその区分のセグメント利益÷売上（会社全体なら営業利益÷売上）。従業員はその区分の人数（会社全体なら連結）。平均年間給与は会社単体の値で、区分ごとには開示されていません。

上場企業4社の会社全体の売上を5年前と比べると、増えたのが3社、減ったのが1社です。年平均の伸びがいちばん大きいのはホクト（+3.1%・2020〜2025年度）、いちばん小さいのはホーブ（-4.8%）です。
利益率（セグメント利益または営業利益÷売上）がいちばん高いのはホクトの13.0%、いちばん低いのは一正蒲鉾の-6.3%です（4社）。
従業員は4社の合計で4,778人（数えた区分の人数）。いちばん多いのはホクトの3,641人です。
会社全体の売上の連続増収がいちばん長いのはホクトの4期（2025年度まで）で、3期以上続いている会社は3社です。
平均年間給与（会社単体）がいちばん高いのはホクトの603万円です（2025年度。持株会社などを除いた3社の中で）。

成長率は、各社の有価証券報告書の売上（会社全体・連結）から計算した5年間の年平均です。業界の区分だけの数字ではありません。会計基準を変えた会社と、5年分の数字がそろわない会社は出していません。連続増収は、会社全体の売上が前の年度より増えた年度が続いた数です。評価・推奨ではありません。

きのこ・青果業界の売上1位の上場企業は？: ホクトです。売上は643億円（2025年度・区分「国内きのこ事業・海外きのこ事業」）で、上場企業4社の合計の59.6%です。2位はユキグニファクトリー（375億円）です。
きのこ・青果業界の上場企業は何社ありますか？: このページで数えているのは4社です。上場していない会社と外資系の会社は入りません。
きのこ・青果業界で平均年収がいちばん高い会社は？: ホクトで、平均年間給与は603万円（2025年度・会社単体）です。持株会社は本社の社員だけの数字になるので並べていません。
きのこ・青果業界で利益率がいちばん高い会社は？: ホクトで、13.0%です（2025年度。利益÷売上）。
きのこ・青果業界で売上がいちばん伸びている会社は？: 5年間の年平均で見ると、ホクトの+3.1%（2020〜2025年度・会社全体の売上）です。

数字は各社の有価証券報告書（金融庁 EDINET）から。市場シェアではありません。

市場シェアではありません。上場企業の売上を足したものに占める割合です。上場していない会社や外資系の会社は入らず、海外での売上も含みます。

会社が有価証券報告書で分けている事業の区分（セグメント）を、kessan.app が業界に当てはめています。区分にほかの商品が含まれていることがあるので、行ごとに数えた区分の名前を出しています。評価・推奨ではありません。